(2) Recette de bokachigoé
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Des tourteaux de palmiste sauvage, vivant en Afrique occidentale, qui restent après l'extraction de l'huile sont les principaux ingrédients de bokachigoé. | | 2. |
Les autres ingrédients seront : du son de riz qui se produit au moment du décorticage du riz, aliment de base des habitants locaux, des os écrasés des animaux (poulet, angeau, boeuf) que les habitants ont mangés, et de l'argile. |
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Mélanger les ingrédients mensionnés ci-dessus, y ajouter de l'eau, et bien mélanger tout pour que de l'eau sera répandue de façon uniforme. Entasser ces ingrédients en forme d'une petite montagne et le couvrir de vinyle ou d'une housse mouillée afin de l'empêcher de se sécher. |
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On mélange des tourteaux de palmiste, du son de riz et des os en poudre des animaux
et arrose ce mélange de l'eau. Ensuite la fermentation commense.
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Prendre la température intérieure du tas d'ingrédients, 24 heures plus tard, en y insérant un thermomètre dedans. Si la température intérieure est d'environ 50 degrés centigrades, on peut juger que la fermentation avance bien. |
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Après avoir confirmé que la fermentation est en marche, remuer encore une fois ce tas d'ingrédients, en bien mélangeant l'intérieur et l'extérieur du tas, qui est moins chaud, pour que la température soit uniformisé. Ensuite en recouvrir de vinyle ou d'une housse mouillée. |
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Répéter le processus de 5 pendant de 3 à 5 jours en faisant attention à maintenir la température de l'intérieur à plus de 50 degrés. Ensuite y mettre la même quantité d'argile que le tas d'ingrédient en fermentation et continuer à le faire fermenter encore 3 jours de plus. |
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Voici du bokachigoé préparé : les tourteaux, qui étaient des fibres dures au départ, sont transformés par la fermentation en matières fines. Bokachigoé est riche en azote, acide phosphorique, potassium, et d'autres composants efficaces. |
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de l'argile à ajouter à la fin du processus de la fabrication de bokachigoé.
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du bokachigoé obtenu.
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Ce sont des paysans qui sont en train de fabriquer du bokachigoé en entassant des déchets des produits agricoles, en les faisant fermenter aux champs.
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